Kalau ngomongin kuliner dan jajanan, orang Indonesia itu kreatifnya nggak ketulungan. Mulai dari jajanan tradisional sampai yang modern, ragamnya begitu banyak, bahkan aneh-aneh.
Saking kreatifnya, ada satu kebiasaan unik yang kadang dilakukan tanpa sadar. Nggak jarang, makanan instan dalam kemasan yang sebenarnya harus diolah dulu, eh malah dimakan langsung. Entah karena nggak sabar, penasaran, sekadar nyicip, atau memang suka rasa raw-nya. Ini berlaku nggak cuma buat anak-anak, tapi juga sebagian orang dewasa, barangkali kamu juga pernah.
Hayo, ngaku! Kira-kira, di antara makanan berikut ini, mana yang pernah kamu makan langsung tanpa diolah?
1. Mie Instan
Mi instan sudah kayak makanan pokok pengganti nasi. Tapi, alih-alih direbus atau diseduh pakai air panas, ini malah sering dijadikan snack renyah.
Padahal makanan ini konsepnya sudah paling praktis, tapi masih saja ada yang suka menyantapnya mentah-mentah. Ya, memang tinggal diremukkan, tabur bumbu, kocok plastiknya, dan siap disantap. Perkara rasa urusan belakangan, yang penting bisa menggoyang lidah.
Sebenarnya itu nggak papa, asal nggak sering-sering. Soalnya mi instan mentah masih mengandung pengawet dan minyak yang nggak sehat kalau dikonsumsi berlebihan.
2. Sosis Siap Masak
Biasanya, produk sosis dalam kemasan ada yang memang sudah matang dan siap makan. Tapi, ada juga yang belum, harusnya digoreng atau direbus dulu.
Nah, yang sering kejadian adalah, orang nggak ngecek label dan langsung hap! Rasanya sih tetap enak, apalagi pas lapar berat. Tapi kalau sosis yang dimakan masih mentah atau setengah matang, bisa-bisa malah bikin sakit perut.
Sosis mentah bisa terkontaminasi bakteri Listeria, yang cuma bisa dibunuh dengan dipanaskan saat proses memasak. Kemunculan bakteri ini bisa ditandai dengan adanya lapisan lendir di permukaan makanan. Kalau kecolongan, bakteri listeria bisa memicu gejala demam tinggi, sakit kepala parah, pegal, mual, sakit perut dan diare.
3. Bubuk Minuman Sachet
Namanya bubuk minuman, harusnya dituang dulu ke gelas sebelum dilarutkan dengan air. Tapi, banyak anak-anak yang penasaran mau nyicipin rasa bubuknya sebelum diseduh. Apa kamu juga?
Kebiasaan masa kecil itu biasanya terbawa sampai dewasa. Biasanya, minuman sachet kayak NutriSari, Milo, Susu Dancow, bahkan Energen gitu yang sering jadi sasaran. Meski memang, sekarang sudah nggak seintens pas kecil dulu. Sensasi rasanya yang pekat bikin orang tergoda untuk menikmatinya tanpa mau ikut saran penyajian.
Menurut laman Alodokter, mengonsumsi bubuk minuman sachet tanpa diseduh, sebenarnya aman saja, asalkan kamu nggak punya alergi. Soalnya, produksi minuman bubuk sudah diatur sedemikian rupa, sehingga nutrisinya akan sama. Dan pas bubuk minuman sampai di mulut, akan tercampur air liur dan jadi cair. Tapi perlu diingat juga bahwa minuman bubuk mengandung berbagai zat, kayak gula, perasa, pewarna, dan pengawet buatan, sehingga sebaiknya jangan berlebihan.
4. Nugget atau Olahan Sejenis
Nugget biasanya terbuat dari daging ayam, ikan, atau seafood, yang dicampur bumbu dan tepung terigu, serta dibalut tepung panir lalu dibekukan. Selain nugget, ada juga makanan sejenis, kayak tempura atau chicken stick. Pada kemasan semua jenis makanan itu, umumnya sudah ada aturan pengolahan, yakni digoreng dulu sebelum dimakan.
Tapi, ada saja orang yang entah kenapa nggak sabar atau penasaran pengen nyicip nugget langsung tanpa diolah. Padahal kalau dimakan rasanya agak aneh, meski ada gurih-gurihnya sedikit.
Aslinya, nugget memang sudah diproses sampai setengah matang. Tapi bukan berarti lebih baik kalau dimakan tanpa diolah. Tetap saja harus digoreng dulu biar matangnya lebih sempurna, biar nggak ada risiko buat kesehatan. Lagian, apa ya enak jadi lauk atau camilan kalau dimakan mentah-mentah?
5. Tepung Bumbu atau Tepung Goreng Crispy
Tepung bumbu yang harusnya dipakai buat goreng ayam atau tempe, seringkali dicocol langsung karena rasa gurihnya. Ada juga yang sengaja mencampurnya dengan sedikit air biar jadi kayak dough (adonan kue) asin. Walaupun rasanya enak, tapi tepung mentah bisa mengandung bakteri yang berbahaya kalau nggak dimasak dengan benar.
Menurut FDA, tepung mentah berisiko mengandung bakteri E. coli dan Salmonella. Bakteri E. Coli bisa menyebabkan gangguan pencernaan dan penyakit, kayak diare, demam, dan kram perut. Sedangkan bakteri Salmonella juga bisa bikin diare, muntah-muntah, dan dehidrasi.
Dua jenis bakteri itu bisa mati di suhu panas, dalam hal ini kalau tepungnya diolah dan dimasak. Jadi, apa nggak lebih bijak kalau tepung bumbu menjalankan fungsi aslinya dulu sebelum dimakan?
6. Sereal
Makanan enak buat sarapan ini lebih umum dicampur dengan susu baru dimakan. Cuma ya gitu, nggak sedikit orang yang suka ngemil sereal langsung dari kotaknya. Beberapa jenis sereal rasanya manis, dengan tekstur yang juga renyah, bikin banyak orang kayak nggak bisa berhenti.
Bisa dibilang kebiasaan itu aman-aman saja, nggak terlalu bermasalah. Tapi perlu diingat bahwa itu nggak berlaku buat semua jenis sereal. Kalau oat atau granola masih aman dimakan langsung. Meskipun oat lebih baik dikonsumsi dengan cairan, kayak susu atau yogurt biar gampang ditelan dan nutrisinya terserap sempurna.
Khusus buat sereal berjenis muesli, nggak disarankan dimakan tanpa diolah, kecuali memang produknya sudah olahan. Kalau masih mentah, sebaiknya direndam sampai teksturnya kayak bubur, biasanya pakai susu dingin atau jus apel dan jeruk, bisa juga direbus di air mendidih.
7. Makanan Kalengan
Makanan kalengan biasanya memang ready-to-eat. Ini juga nggak terlalu bahaya kalau dimakan mentah-mentah. Cuma, ada beberapa produk yang mengandung cairan pengawet, plus bau kaleng, sehingga lebih baik dimasak dulu biar lebih higienis dan nikmat.
Beberapa jenis makanan kalengan yang bisa langsung dikonsumsi, kayak buah kalengan, kacang polong, atau jagung. Tapi, ada juga yang sebaiknya dimasak dulu biar “rasa kaleng-nya” hilang dan rasanya lebih enak, seperti sardines, kornet, sup atau seafood kalengan. Meski kamu lagi buru-buru, kayaknya juga nggak butuh waktu lama kok buat mengolah mereka.
8. Adonan Kue atau Cookie Dough
Nah, kalau yang satu ini benar-benar guilty pleasure-nya banyak orang. Ada kalanya, adonan kue atau cookie dough yang tentunya masih mentah, malah lebih menggoda daripada kue yang sudah matang. Rasanya manis, teksturnya lembut, dan creamy, cubitable banget buat dicicipi diam-diam sebelum masuk oven.
Tapi tahukah kamu kalau makan adonan kue mentah bisa berbahaya? Selain karena tepung mentah berisiko mengandung bakteri, telur mentah di dalamnya juga sama, yang bahkan bisa bikin keracunan. Beberapa brand memang sudah bikin cookie dough yang aman dimakan mentah. Tapi kalau bikin sendiri di rumah, sebaiknya tetap dipanggang dulu sampai matang sempurna, biar nggak risiko.
